Sabor intenso con un bouquet profundo y muy aromático por su combinación con el aceite de oliva y con tonos propios de su alta aduración, tiene ojos tipo perdiz en los que en algunos se aprecia el aceite introducido hasta en el interior del queso. Aspecto
envejecido y con consistencia firme y compacta, en algunas ocasiones y debido a la larga maduración el queso se rompe, es una virtud del mismo.
Intense flavor with a pungent and very aromatic bouquet due to its combination with olive oil and its inherent nuances from its longer ripening, having partridge (tiny) eyes in which the oil inserted into the cheese’s interior can be discerned. Aged appearance
and having a firm and compact consistency, and occasionally and due to its longer ripening the cheese crumbles, which is a virtue of the cheese itself.
Precio
87€ queso entero. Aprox. 3kg
43.5€/1.5kg
11€/375gr
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